超软吐司面包怎么做

1、把40克高筋面粉倒入碗中，倒入43克沸水。

2、搅拌均匀，制作成烫种。

3、制作好之后盖上保鲜膜，放凉备用。

4、准备好210克高筋面粉，中间戳洞。

5、倒入28克糖，3克盐，3克酵母，20克全蛋液和118克牛奶。

6、牛奶边倒的时候边搅拌，将材料混合。

7、揉成面团。

8、将烫种混合，盖上保鲜膜，静置10分钟。

9、此时形成很薄且锯齿很大的粗膜。

10、加入15克黄油，在案板上来回搓面团。

11、揉到不粘案板时，可以配合敲打的动作。

12、面团一直揉到撑开后呈手套膜状态，拉开的孔周围没有锯齿状为止。

13、将面团搓圆，放入碗中，盖上保鲜膜进行第1次发酵。

14、之后将发酵好的面团取出，轻拍排气。

15、称重后分为三份，每份150克。

16、将面团滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

17、再将面团擀开，叠起，再擀，卷起。

18、放入烤箱中，不插电进行二次发酵。

19、发酵9分钟左右，放入预热好的烤箱。

20、上下火180度，烤40分钟左右。

21、出炉时超软450克吐司面包就做好了。