家常红烧肉的做法

1、猪肉洗净切块后用清水泡半小时，中途换两至三次水。

2、切好姜蒜，备好八角，陈皮，香叶，草果，草果用刀背拍开。

3、冷油下白糖，小火烧热。

4、把糖熬溶，呈棕色时最佳。

5、猪肉控水，迅速下锅，裹上糖色。

6、把姜蒜及香料下锅炒出香味。

7、加入两小碗开水，调入适量老抽，料酒，盖好中火焖煮。

8、水快收干时加入盐调味。

9、最后用水淀粉沟芡即可。