黄骨鱼的做法怎么做好吃

1、准备好主要食材黄骨鱼，并把鱼内脏处理好，就像这样，见图

2、清理干净内脏后，用刀刮掉鱼身上的粘液，放菜蓝中沥干水份。

3、各式配料准备。

4、辣椒酱倒入碗中，加入蒸鱼豉油，白糖，食盐，胡椒粉和适量清水，搅成酱汁备用。

5、坐锅开火，加入猪油和食用油，下姜丝炝锅。

6、7成热时下沥干水份的黄骨鱼。

7、中小火煎至两黄略焦黄时沿锅边淋入料酒除腥气。

8、加入酸菜和大蒜。

9、淋入辣椒水。

10、再加入适量清水，水量跟食材大约持平。

11、汤汁煮开后调小火慢烧。这个时候可以拿勺子不停的往鱼身上浇汤汁。

12、煮约10分钟左右，汤汁快干的时候，下香葱段，关火即可出锅吃啦啦。