家常菜6辣椒炒洋姜

1、　　原料、辅料说明：洋姜洗净即可，不用去表皮。辣椒干湿均可。大蒜、料酒主要用于去泥腥味，醋可以提升脆性，口感更佳。

2、 原料、辅料加工：洋姜、大蒜子切片，辣椒切碎备用。

3、　　热油，先加入大蒜、辣椒爆出香味。

4、　　再加入切好的洋姜一同翻炒，注意控制好火候。爆炒几下即可改文火翻炒两三分钟，加入盐、醋、料酒等佐料即可出锅。

5、　　出锅装盘：可根据各自喜好，点缀些葱花，菜叶，这样看起来色彩更丰富。