蓬松的炸肉饼的做法

1、把肉馅部分材料全部拌匀。调料用量仅供参考，没把握可以先少放点，尝一下再调整。放一边腌一会。我这个是包包子剩下的馅儿，已经腌了好一会了。

2、面团部分材料揉匀，水的量为参考值，面粉眶凫恐酾吸水性不一样，跟肉馅一样，先少放点再慢慢调整。放温暖处发酵至2倍多大。冬天放烤箱发酵大约1个半小时。手指戳面团不会回缩，拉开面团内部是蜂窝组织就好了。

3、面团不用排气，直接分小块。

4、包入肉馅

5、收口压扁。

6、锅里倒入适量油，把包好的肉饼放进去中火炸，炸的时候肉饼会鼓起来，我怕爆开就在肉饼两面都戳了个洞，两面金黄就可以捞出来了。

7、放厨房纸巾上吸下油更好哦。

8、趁热吃哦。咬开里面，面团松软，肉馅鲜美哦～