美味:小当家黄金蛋炒饭,正宗!
1、准备好隔夜的白米饭,如果米饭成块,用手或者筷子弄散。将鸡蛋打到碗里,大葱切成葱花备用。
2、鸡蛋少放一些食盐,打拌均匀。将葱花放入到鸡蛋中,拌匀。
3、炒锅放到火上加热。等锅热了,倒入适量的油。这里有一个小讲究,叫做热锅凉油。锅在未放入油之前加热,会让锅受热均匀。再倒入油后,不会出现因为受热不均导致的糊锅。将蛋液倒入锅中,快速搅拌。如果是料理新手,可以将火调小。
4、蛋液成半凝固半液体的时候。倒入米饭,快速搅拌。
5、如果刚才开小火了,现在调大火,继续翻炒。
6、炒到米粒和鸡蛋完全不粘锅,炒出干香味就可以出锅了。出锅前,依据各自的 口味放入食盐和白胡椒粉。翻炒均匀即可。
7、盛盘后,就是享受美食的时刻了。吃一口,慢慢的青春和回忆。
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