怎么做肉末豆腐,肉末豆腐的家常做法

2025-04-06 02:23:11

1、把豆腐用水冲洗一下,切成四方块。

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2、肉剁成碎末,也可以购买现成的肉馅,我用的是现成的肉馅。

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3、青椒用水洗净,控干水分,切成碎末。切好葱,姜,蒜,备用。

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4、锅内放入水,烧开,把切好的豆腐放入开水中,煮两分钟后捞出,沥干水分,备用。

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5、锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。然后放入肉末,料酒,酱油,盐,小火翻炒。

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6、肉末略翻炒后,放入豆腐,晃动锅使豆腐翻一下面,不要用闭蒽钍容铲刀,避免铲破豆腐。然后倒入清水,水没过豆腐,大火烧开,转中火焖烧。

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7、少量汤汁时,放入味精,青椒末,转大火收汤后,关火出勺。

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