灌汤包的面怎么和

如下所示：

1、将面粉倒入面盆中，倒入适量温水。

2、和成絮状，继续加入温水。

3、揉成面团，盖上湿布，进行饧面。

4、取一个大盆，倒入猪肉糜，加入所有调味，将肉馅和调料顺一个方向搅动，直至肉馅和佐料完全混合。

5、分次加入高汤。不断用手搅打上劲。

6、取一块殇好的面，按扁后擀成圆片，每个15克。

7、包入馅料，捏成18-24个褶子，馅料25克。

8、全部包好，放入垫油纸的笼屉中，保持一定的空隙。

9、等蒸锅大火上汽后，放入笼屉蒸8分钟即可。

10、成品图。

注意事项：

创作背景：

汉族特色小吃。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地开封。

灌汤包形式美观，内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室。吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。