家中自制酸菜鱼的做法
1、草鱼鱼头鱼尾剁开，剃去鱼骨，鱼肉切大片。
2、鱼骨加入盐胡椒粉腌制10分钟。
3、鱼肉加一个蛋清适量淀粉，抓匀上浆。
4、小米辣剁碎，备用。四川酸菜准备好。
5、起锅烧油，葱姜爆香，酸菜下锅炒两分钟，加入剁碎的小米辣，加适量的水，下入鱼头鱼骨炖5分钟。
6、再放入鱼肉，煮5分钟左右。
7、酸辣可口酸菜鱼搞定，盛出即可
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