沈阳马家烧麦做法

1、制皮：开水烫面，用大米粉作扑面，每个剂量10克，擀成薄皮。

2、制馅料：选牛的三岔、紫盖、腰窝油三个部位的肉，生剔出板筋煮烂，再将其与肉放一起绞成肉馅，加精盐、酱油、味精、姜末、葱花、香油、佐料油(用葱、花椒、大料炸制的油)殪讧唁跬等调料和清水、拌匀(下搅)，浸味之后即可包制。

3、制馅料：选牛的三岔、紫盖、腰窝油三个部位的肉，生剔出板筋煮烂，再将其与肉放一起绞成肉馅，加精盐、酱油、味精、姜末、葱花、香油、佐料油(用葱、花椒、大料炸制的油)殪讧唁跬等调料和清水、拌匀(下搅)，浸味之后即可包制。