大杂烩炒饭的做法

1、①鸡蛋打散，加极少量水，少量盐，油，搅匀，冷锅热油煎成蛋饼，放凉，切粒。②鳗鱼解冻，切粒（我这个是超市买的冰冻鳗鱼，如果是冷藏的，请狡掇鹚檗忽略解决步骤）③腊肠洗净，放蒸锅蒸五分钟，再切粒（蒸熟比较容易切粒）

2、①菜心苗洗净，切粒②蟹柳解冻撕成细丝③干冬菇泡发好后去蒂切粒④玉米粒洗净待用

3、冷锅放少许油，待油温升高后，加少许盐，倒入之前准备好的米饭，再加少许白酒，炒散，炒热，炒匀，盛起备用。

4、分别放油炒熟菜心苗粒，玉米粒，冬菇粒，蟹柳，最后将鳗鱼，蟹柳，腊肠，菜心，玉米，冬菇，鸡蛋加少量盐翻炒炒匀

5、然后再加入炒热的米饭，拌炒均匀即可

6、成品，香气扑鼻，味道一流，小朋友吃了两碗。