如何轻松片鱼片

2025-04-08 18:04:12

1、洗净鱼肚里血 、黑膜。

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2、彻底刮除表面的鱼鳞、粘液。

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3、放进加了白醋,葱,姜的清水中浸泡10分钟左右。

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4、片下两扇鱼肉,要顺着鱼肉的纹路片。

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5、剔除腹部的大刺。

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6、鱼肉尾部方向在左。

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7、右手持刀,片双飞片,片好的鱼片。

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8、刀刃斜向鱼尾方向下刀。

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9、刀刃倾斜的角度决定鱼片的大小。

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10、将取过鱼刺的鱼块,横向放。

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11、下刀时,五指并拢,60度斜角。

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12、向后拉,再向前拉,成鱼皮相连。

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13、片成大片的鱼片,片完鱼片即可收工。

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