1、鸭胗改刀，放入容器备用，放入盐巴、鸡精、生抽腌制入味。
2、配料改刀
3、韭菜洗干净切段备用
4、葱洗净，切断备用
5、热锅凉油，油热爆香姜、蒜、干辣椒、花椒粒
6、配料炒香，下入鸭胗，翻炒至变色
7、放入韭菜、葱翻炒均
8、放入麻辣1+2（辣椒面）调味，翻炒均匀，完成
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