教你做亚麻籽油戚风蛋糕

2025-04-06 16:30:07

1、称量食材:鸡蛋3个、戚风蛋糕粉50克、细砂糖46克、水20克、亚麻籽油33克、盐1克、柠檬汁2克。

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2、将蛋清和蛋黄分开,分别放在两个无水无油干净的打蛋盆中。

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3、打发蛋白:蛋白加入盐,柠檬汁,分次加入共33克细砂糖,打发至中性发泡(倒置容器,蛋白不会流出),放置一旁备用。

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4、制作面糊:蛋黄中加入13克细砂糖,水,亚麻籽油,用打蛋器搅打均匀。

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5、然后筛入戚风蛋糕粉,拌至无干粉状态。将三分之一的蛋白加入到面糊中,切拌均匀。

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6、然后将混合物倒入剩余的蛋白中,切拌均匀。 将混合好的面糊,倒入6寸的圆形活底蛋瘁词贞钸糕模具中,并震荡出大气泡,放入预热好的烤箱中下层,上下火160度,烘烤35分钟左右。

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7、出炉后先震荡几下,然后夷爵蹂柢立即倒扣,完全冷却后再脱模即可。颜色很漂亮,金黄金黄的, 蛋糕的组织非常不错哦,相当膨松。

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