吃蔬菜也会长肉！胖子该吃什么蔬菜好

　　蔬菜所含的膳食纤维、特殊物质和水分对减轻人类体重，减少脂肪的堆积都极有好处。蔬菜中的膳食纤维在肠道中停留时间短于其他食品，可以干扰营养物质的过分吸收，减少脂肪堆积。同时膳食纤维本身的产热能力极低，可以降低热量的贮存。此外蔬菜中含有的许多物质都能促进脂肪的分解，使体内的脂肪消耗。　　有利于减肥的蔬菜包括：芹菜、白菜、菠菜、韭菜、白萝卜、黄瓜、大葱、南瓜、冬瓜、豆芽等。　　肥胖人宜多吃一些蔬菜——许多人有这样的一个误解。　　认为吃蔬菜、水果不会发胖，银耳大吃特吃，尤其是那些身体偏胖或担心发胖的人，不敢吃荤菜，只好猛吃果蔬，结果身体不但不瘦，反而越来越胖。为什么呢?　　这是因为这些人没有经过选择，过多地使用果蔬，果蔬中大量的碳水化合物被机体吸收后，无法被机体正常的消耗，就堆积在体内。　　碳水化合物分为单糖、双糖和多糖三种，像葡萄糖、蔗糖、淀粉都是它的存在形式，他们是人体产生热能的主要物质。有些菜和水果含糖量较高，吃多了就和多吃肉、多吃米面一样，必定有大量碳水化合物消耗不掉，这些多余的或者过剩的碳水化合物会转化成脂肪，所以人也就变胖了。　　因此，吃什么样的蔬菜很有讲究。一般来说，有利于减肥的蔬菜包括：芹菜、白菜、菠菜、韭菜、白萝卜、黄瓜、大葱、南瓜、冬瓜、豆芽类、洋葱、西红柿、胡萝卜等。　　介绍几种：　　1、绿豆芽　　味甘性凉，含植物蛋白、维生素较多，常烹炒、凉拌、煎汤食用，有助于消腻、利尿、降脂。　　绿豆芽含水分较多，被身体吸收产生的热量较少，且不容易形成脂肪堆积在皮下。　　2、韭菜　　韭菜含丰富的维生素，因富含植物纤维，有通便作用，能排出肠道中过多的宿便。它不仅本身少有脂肪成分，而且营养物质被肠道吸收少，同时它还能减少别的食物在肠道停留的时间减少肠道对脂肪的吸收，利于减肥。　　3、黄瓜　　黄瓜含有丙醇醋酸，能够抑制食物中的碳水化合物在体内转化成脂肪。　　4、白萝卜　　白萝卜中含有辛辣成分芥子油等挥发物质，能促进脂肪类物质更好的进行新陈代谢，防止其在皮下堆积，以减少发胖。　　5、芥菜、洋葱、蒜苗　　这些蔬菜也都含有一些挥发物质，有助于去掉人体内的脂肪，有利于保持苗条的身材。　　6、冬瓜　　冬瓜含的营养成分较少，且能去掉内过剩的脂肪，具有较强的通便作用，不妨经常食用。冬瓜味甘淡而性微寒，具有利水消肿，清热解毒之功效。冬瓜减肥功在利水化湿。“热发者服之良，患冷人勿食之，令人益寿，欲得肥者，勿食之，为下气，欲瘦小轻捷者，食之健康人。”　　由此可见，冬瓜是减肥佳品，作羹作菜时若能留存其皮，效果则更佳。　　坚持合理健康饮食，苗条美丽离你不远!