白菜炖海鲜的做法

1、准备食材，一些白菜帮。

2、把白菜帮加2勺盐腌2小时以上，2小时后腌出来不少水。

3、把腌好的白菜帮顺纹路切细条，切好后用水冲两遍，去盐水，保持白菜的脆爽，攒干。

4、准备几只鲍鱼，适量的虾仁，三个香菇，一小块五花肉。

5、把五花肉切片，香菇洗净去蒂切块，鲍鱼处理干净后面上划十亨蚂擤缚字刀，虾仁背部划一刀去虾线，也便于入味，葱切葱花，几瓣蒜。

6、锅中倒入橄榄油，微热后，加1个八角、葱蒜爆锅。

7、加入五花肉煸炒，加白菜丝和香菇煸炒。

8、白菜丝变软后加适量高汤，没有加水就可。

9、水开后炖几分钟放鲍鱼和虾仁。

10、鲍鱼面上十字花刀开了后，鲍鱼基本就熟了，也就2分钟差不多，加少许盐和生抽，就可以出锅了。因为皈寿凿几白菜炖的是海鲜，又有香菇提鲜，其他调料就不需要了。