苦瓜炒肉的做法

1、苦瓜洗好切片，厚度适中最好

2、1.慧艘挛鲚五花肉洗好切片，下入少许料酒、半勺生抽、少许盐，搅拌均匀，使得肉质变嫩 2.接着放上一勺淀粉，搅拌均匀，放一旁备用 ps: 有时间的话，按以上腌制完的肉，放半个钟后拿出来用~口感更好，夏天的话可以考虑贴上保鲜膜放入冰箱冷藏备用

3、蒜头剁碎备用

4、锅中下水，水烧开后~下入少许盐+少许油，下入苦瓜，十秒钟后捞起，放一旁备用

5、锅中下油，油热，下入剁好的蒜，蒜炒至稍微金黄，倒入肉，大火炒45秒，再下入苦瓜进行翻炒

6、苦瓜炒熟，下入少许盐、半勺蚝油、半勺生抽，翻炒两遍，下入勾芡(1.5勺淀粉+2.5勺水)，翻炒出锅