香葱肉松面包卷

1、准备好食材

2、面团中所有材料倒入盆中，记得预留水量，不要一次全部加进去，用筷子搅成絮状

3、然后倒在揉面垫上，把面团揉出粗膜 ，扩展状态即可，不想手揉就直接上厨师机吧！

4、揉好的面团滚圆，放入盆中盖保鲜膜发酵

5、发酵至两倍大左右，用手指蘸粉戳孔不回缩不塌陷

6、发酵好的面团取出排气，松弛15分钟

7、擀成约28*28cm的方形，擀好的面胚放入28*28cm的不沾方盘，放在温暖湿润处发酵至两倍大

8、发酵过程中香葱洗净，切葱花，放入碗中，倒入少许色拉油调匀，保持烤的过程中香葱不变色

9、发酵好的面胚表面用叉子戳孔防止烤的过程中鼓起

10、刷上蛋液，撒葱花

11、烤盘放入预热好的烤箱，中下层，，上火180下火160烤20分钟左右，上色及时加盖锡纸

12、烤好的面包及时出炉，倒扣在油纸上脱模，趁热在面包胚要先卷的一头用刀划三条，不要划透了

13、涂满蛋黄酱

14、撒一层肉松

15、从划过的那一头卷起来，油纸包好，冷却后冷藏定型，定好型的面包卷切去两头，再切成几小段

16、每一段两头都涂满蛋黄酱或沙拉酱

17、再蘸满肉松

18、柔软咸香的香葱肉松面包卷就做好啦，快来尝一尝吧！