晋式五仁月饼的做法

1、准备五仁馅料，所有干果烤熟擀碎，糯米粉炒熟，加入馅料中的所有材料，用手拌匀备用。

2、制作饼皮，盆中放油加鸡蛋搅匀，加糖搅匀，加面粉和小苏打搅匀，用手抓捏成团，装保鲜袋里备用。

3、我的月饼模是50克的，先分馅料，每个30克，大概是25个。再分饼皮，每个20克，也是25个。

4、把饼皮按尽量薄包馅料，因为饼皮很酥，所以要缓慢收口，防鸦泸嚏烊止破皮，包好后用月饼模按压成型，放入刷了油的烤盘中。

5、烤箱200俣觊鄄幼度预热，放月饼生坯烤5分钟定型，定型后刷蛋黄液（用一个蛋黄加水调匀，尽量稀一点），尽量刷薄，放回烤箱180度烤15分钟即可出炉。

6、馅料图