福州十大美食

1、佛跳墙，闽菜名片，食材、用料极多，因此其味软嫩柔润，九九合一，又荤而不腻，味中有味。

2、七星鱼丸，鱼丸浮于汤面，如满天星辰布于其间，色泽洁白，润滑清脆、浑香四溢。

3、芋泥，闽菜传统甜食，香郁甜润，细腻可口。

4、沙县扁肉，如同馄饨，用瘦猪肉和虾米、荸荠、紫菜制成，皮薄馅大，韧而有劲，久煮不烂，细腻爽口。

5、琵琶虾，肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质松软鲜美，易消化，营养价值甚高。

6、锅边糊，用蚬子汁为汤，在锅里烧开取其鲜味，加上其他菜品煮熟，成品色白，肉质鲜嫩，有浓郁的渔家风味。

7、鸡茸鱼唇，以海产中的珍品鱼唇去腥后加踏群拆虮绍兴酒腌醉，烧成鸡茸汤，放入鱼唇烘烩，撒上火腿末即成。脆嫩味鲜，令人回味。

8、荷包鱼翅，此菜形如荷包，鱼翅软滑清醇。其味道香醇荤润，质地软滑透明，还有养精固血的功效。

9、菊花鲈鱼，形似菊花，色泽微黄，其味酥香嫩鲜，甜酸适口，可开胃健脾。

10、福州捞化，就是捞米粉，质地细，一捞就熟，制作简单，是大部分饭店都有的名菜。