油酥烧饼怎么做才酥脆

1、把300g面粉中加入20ml食用油，按照一斤面六两水的比例用温水和成稍微软一点的面团，面团和好后要放置30分钟，时间越长面筋越好。

2、另取一个干净的小碗，里面加入10g面粉，一点盐巴，一点五香粉，加入20g熟油，拌匀，这样油酥就做好了。

3、面团醒好后就把面团直接拿出来 ，不用揉，把面团推薄，像下图这样就好了。

4、然后把油酥均匀的抹上去，把面从上至下卷起来，分成八等份。

5、然后把每一份的切开的两头都封好，防止油酥漏出来。

6、然后立起来往下按，压成面饼，再用擀面杖稍微擀开一些，擀圆。

7、擀好后，在表面抹油，撒点芝麻，放入不粘锅中，盖上锅盖，中小火慢慢加热只两面金黄即可。