提子清水蛋糕

1、准备并称好各材料，我用的4个大号鸡蛋大约290g

2、将3个蛋黄和蛋白分离，在3个蛋黄中加入1个全蛋搅匀

3、在蛋黄液中放入40g油，再筛入低筋面粉

4、用打蛋器30秒左右低速搅打至无干粉状，如果还有块，先静置的放一旁去处理蛋白，一会就溶解了

5、在蛋白中加入1克盐，用打蛋器打发，分三次加入糖打至蛋白干性发泡，提起打蛋器有小尖角不掉落就好了

6、从打发好的蛋白分3次取三分一倒入蛋黄糊中，从底部往上翻拌，不要划圈，以免消泡。

7、装入纸杯中，每个蛋糕表面放四五颗提子干

8、然后表面撒上椰蓉

9、烤箱预热5分钟，蛋糕放入烤箱150度，中下层，30分钟左右。最好中火慢烤，这个根据自己烤箱定时间吧

10、烤好后要马上拿出，冷却即可