双色刀切馒头的做法
1、材料:我用的黑全麦粉200克,白面粉200克,备好
2、每一份面粉都用温水约150克融化2克的酵母来和面合成光滑的面团,饧发2倍大
3、大约1小时面发好
4、同样,黑全麦粉也一样发好
5、饧发好的面团揉匀排气松弛5分钟
6、把每个面团都擀成相等的长方形薄片状。大约半厘米厚
7、两张面粉饼叠加在一切,我用的是白面粉包裹全麦粉,可以换过来
8、卷起,卷的时候不用使劲卷,但也不要有松弛空隙
9、卷好的面卷移至一个木制案板上,手起刀落,用力剁成小面剂子,整理好
10、放入蒸箱,上汽后蒸15分钟即可
11、双色刀切馒头成品图
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