四川特色之水煮肉片,爱吃麻辣的可以看过来

2025-03-20 08:07:58

1、葱姜蒜切成末,洋葱切丝,红辣椒切段备用

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2、里脊肉切成薄肉片,加料酒,生抽,糖,耗油,干淀粉,胡椒粉,盐,鸡蛋清,充分搅匀

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3、水烧开,烫熟金针菇

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4、再把包菜烫熟

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5、把烫熟的金针菇和包菜放在碗底

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6、起油锅,放几粒花椒,下洋葱煸香,再下姜蒜辣椒,加入一大勺拌饭酱翻炒均匀

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7、加入高汤或清水(我用了鲜鸡汁)等水烧开下腌制好的肉片,用筷子搅散,饶主碌妒待肉片变色再煮个1分钟,连汤一起倒入刚准备好的碗里

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8、第一次做,家人说肉片很嫩,汤汁鲜而不辣……成功

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