巧克力小挞的做法

1、低粉、糖粉、杏仁粉、可可粉、盐、无盐黄油放入搅拌机中搅拌成松散颗粒状。

2、加入蛋液，继续搅拌。

3、看见所有材料变成一团后取出。装入保鲜袋擀平，冷藏到好操作的状态。

4、在台面撒一些干粉，放上冷藏后的面皮，擀成1.5mm左右的片状，然后压成比模具稍大一些的小面片，盖在模具上，盖上轻食机的盖子，时间选择4-5分钟，酥脆挞皮完成。

5、淡奶油中加入细砂糖，小火加热轻轻搅拌，直到糖融化，淡奶油微沸。淡奶油倒入切碎的黑巧克力中，利用淡奶油的余热将巧克力慢慢划开，这个过程要不停的搅拌搅拌，最后再加入室温黄油拌匀即可。

6、将甘纳许馅挤入挞壳中，顶部可随意装饰一些核桃碎和蔓越莓果干，这些和巧克力挞都很搭。