怎么做日式炼乳蔓越莓面包

1、除了黄油和盐，将所有材料都放入厨师机搅拌桶，设置5档，揉10到12分钟。

2、然后加入黄油和盐，继续揉6到8分钟。取出面团，滚圆室温进行基础发酵。

3、发酵时制作炼乳抹酱，炼乳和黄油隔水小火加热，边加热边搅拌至黄油融化，然后取出放凉备用。

4、面团发酵至两倍大后切成两份，滚圆松弛1猱蝰逾鸾5到20分钟，盖盖子松弛哦。把两个面团分别擀开成一个大的长方形薄片，刷一层抹酱，均匀的撒上蔓越莓干。

5、把面皮切成条状一层层叠起来，放倒再切成块。码好放入模具，剩下的抹酱抹在表面。

6、入温度35度，湿度80左右的发酵箱进行最后发酵。入预热好的风炉150度烤30分钟，感觉上色有点深，下次改150度20分钟，140度10分钟。出炉可以马上脱模放烤网晾凉切开。