如何做岩烧芝士蛋糕

1、玉米油和牛奶同时加入蛋黄，乳化均匀（乳化就是拌匀，油水融合的过程）最后可能会出现一点泡沫，问题不大，继续做下去。

2、蛋清部分（b砂糖）分三次加入蛋清，打发到小尖角状态

3、打发好的蛋白霜和蛋黄糊拌好后倒入（6寸戚风蛋糕模具）

4、等到50度是因为这个温度的芝士酱浓度刚刚好，太热了会很稀流的到处都是，太冷了又会凝固，所以50度左右操作刚刚好！

5、烤箱上火200度，下火170，放最上层离上管近一点，烤5分钟左右。我的烤箱上下火只能相差30度，所以我在下层放了个烤盘挡住下火，防止蛋糕下面烤干。

6、出炉后下面会流出来一些，没有关系的，正常的。找一个抹刀移到盘子里或者包装盒里面即可食用。