炒面筋的制作方法

1、先把盐放入温水中，搅拌融化。把面筋粉一点点的倒入温水中，同时用筷子不停了搅动，最后和成团，在揉一会儿，把面图团揉光滑。盖好，饧1小时

2、饧好的面团会弹性很大，把面团取出放置案板上，轻轻拍成1厘米厚的大饼状，在改刀切成长条状

3、取常用的筷子，把一条面筋抻长一圈圈缠绕在筷子上，缠好后依次放到冷水里面的粘连

4、都做好后，抽掉筷子放入锅中煮至浮起，煮完全熟。取出就立刻放入冷水中过凉

5、过凉后的面筋在改刀切成小块状

6、切好的面筋块备好，小香葱和香菜洗干净切碎

7、炒锅放油，放入3勺蒜蓉酱炸一下

8、放入面筋块吃炒变色，自己掌握咸淡，用蒜蓉酱的多少来调节

9、放入备好的香葱叶，简单翻炒几下

10、在放入香菜翻炒

11、看到香菜微蔫就撒入熟芝麻，炒匀即可