荠菜饺子馅的做法

2025-03-28 09:19:42

1、准备花椒水。抓一小把花椒,冲入小半碗开水。放凉

荠菜饺子馅的做法

2、准备花椒油。取小锅放大概3汤匙油,放一小把花椒,小火煎至花椒香味出来,别大火容易糊。放凉

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3、然后取350克左右的腿肉,剁馅。我家不吃梅花肉,靠近颈部,淋巴多病灶多。

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4、重点来了!把剁好的馅放入面包机桶!调味,3汤匙生抽,5克左右的盐。这个量是包含了荠菜的盐分了。咸味全放肉馅里,菜就不再放盐调味了

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5、然后捞出花椒水里的花椒粒,把水也倒入面包机桶。花椒水大概是小碗的三分之一吧

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6、启动面包机的中式面团程序!搅拌15分钟完成后是这个样子,肉馅把水都吃进去了。这就是肉馅滋润Q弹的秘诀!

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7、切成末末,再把花椒油里的花椒捞出扔掉,把荠菜和花椒油拌均匀,静置至少一小时后(我有时就上午调好肉,下午再整菜包饺子),把肉馅从冰箱取出,和荠菜拌匀。

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