超级简单的自制甜米酒的做法

1、主要原料，我还是比较喜欢用白色袋子的酒曲，有酒香味。矿泉水在旁边

2、泡糯米2～3小时，我用的过滤水浸泡

3、4月10号中午开始泡糯米，然后上锅大火蒸，全程15分钟。

4、这是4月10号下午5:30拌好的入碗样子。

5、矿泉水总量550克，倒出30克矿泉水 2克酒曲粉搅拌均匀，余下的矿泉水用来冷却糯米。总之，水量要劐聂赞陶根据自己在操作过程中的状态调整，最后的拌好的状态是盆底不会有明显积水。

6、看看我自制的简易发酵箱。

7、只有温控和时控，没有湿控

8、用泡沫箱做的

9、31度36小时发酵，今天早上6:00 OK。

10、成功的米酒，酒窝中有清亮的汁水四周脱离碗壁

11、看看这酒汁水是不是很多很清亮。

12、现在这种气温，冷藏1小时后就可以吃了，非常好吃，直接加点温水调和一下就可以吃了。而我就直接吃了几口，当然需要用干净的勺子舀出来。不建议用来煮食，想吃米酒小汤圆的，最后关火再放进去。这是我的吃法仅供参考。