鸭胗的淹做法

2025-03-15 09:49:15

1、鸭胗加入盐和食用碱,用力反复揉搓,再用清水冲洗干净。

鸭胗的淹做法

2、鸭胗先斜切再横切不要切到底,打成花刀后,再切成小块。

鸭胗的淹做法
鸭胗的淹做法
鸭胗的淹做法

3、锅中放入清水大火烧开,加入料酒,放入鸭胗焯水。

鸭胗的淹做法

4、焯到鸭胗没有血水就立即捞上来,控掉水分。

鸭胗的淹做法

5、准备好洋葱块、青椒片和葱花备用。

鸭胗的淹做法
鸭胗的淹做法
鸭胗的淹做法

6、锅中倒入油,先加入花椒粒炸香,再加入蒜末和红辣椒段,最后加入葱花小火煸香。

鸭胗的淹做法
鸭胗的淹做法
鸭胗的淹做法

7、调入生抽、老抽、白糖、醋、盐和蚝油翻炒均匀,倒入洋葱和青椒大火翻炒均匀。

鸭胗的淹做法
鸭胗的淹做法
鸭胗的淹做法

8、最后倒入焯过水的鸭胗,加入料酒大火翻炒均匀,大火收汁出锅装盘,看上去还不错吧,吃起来味道更好哟。

鸭胗的淹做法
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鸭胗的淹做法
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