蒜蓉脱骨凤爪的做法

1、部分备料

2、鸡爪凉水下锅，加入姜和两勺料酒

3、水开漂去浮沫，盖盖小火煮十分钟。 备一盆凉白开水，水里加若干冰块。

4、捞出鸡爪在凉水里反复过凉，轻轻揉洗

5、放入事先准备好的凉白开水里，水里放冰块，充分浸凉

6、捞出鸡爪沥干水分。 如果你不想给它脱骨，那就用刀斩个三四段，直接往下看调味那一步即可。 脱骨～嚼但匙噻首先在鸡爪背部每根指头竖着来一刀，中间大骨也竖着一刀

7、用手把每个指头里的关节都掰断，左右扭扭即可，从刀口处把每根骨头摘出来， 去大骨～在鸡爪手掌处把里面厚筋与骨头给掰分离开，大骨就能轻松取出。

8、这是脱了骨的整个鸡爪，试着脱骨一两个就熟练了，二斤鸡爪我边看电视边脱骨用了近一个半点，需要耐心啊，呵呵

9、全部脱骨完毕

10、开始调味～蒜蓉辣酱100克，生抽10毫升，糖10克，5瓣蒜捣成蒜蓉

11、用手充分抓匀，冰箱冷藏入味，我是早上十点开始调味滴，晚上五点吃滴，感觉入味三四小时茧盯璜阝就差不多，我期间偷吃了一口，已经很有味道了(^_^)

12、成品，吃前拌入熟芝麻，烤熟花生仁，小葱即可