鱼丸怎么做
1、1.鲅鱼处理干净后,片成两片,去掉大骨和刺,用刀把鱼肉慢慢的刮下来。
2、2.刮下来的鱼肉加适量的姜末,水,盐
3、3.放入搅拌机打成鱼泥(这一步可以用刀剁成蓉,也可以用擀面仗捶打成泥)
4、4.打好的鱼泥
5、5.鸡蛋清充分打发后
6、6.分两次加入鱼泥
7、7.其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水,每加一次,用筷子往一个方向搅动,使鱼肉泡涨起劲,然后加入淀粉调匀,待鱼泥上劲后
8、8.可以倒入一些橄榄油
9、9.搅拌均匀,这样鱼泥就做好了
10、10.冷水下锅,开最小火
11、11.然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子,温水下锅
12、12.小火慢慢的煮,煮一后,打掉表面上的浮沫
13、13.煮至鱼丸浮起即成。
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。