如何做红烧腐竹鸡翅炖土豆

1、首先将鸡翅洗净后在两面划几道口子，这样更方便入味儿。

2、接着将腐竹提前泡发挤干水分切斜段，土豆去皮切滚刀块，然后浸泡在水中防止氧化变色。

3、将大蒜切小片，小葱切成段，然后准备好红干椒和一个八角。

4、锅中倒适量食用油烧至五成热，放入蒜片、八角和红干椒小火炒出香味。

5、接着放入鸡翅，翻炒至鸡翅颜色呈发白状态。然后调入生抽、老抽和料酒，改大火炒至鸡翅上色。

6、添入适量清水没过锅中食材，大火煮沸后放入土豆块，中小火炖煮约二十分钟。再放入腐竹段，继续炖煮约十分钟，腐竹本来就是熟的，无需炖煮太长时间。

7、待锅内汤汁减少时按照个人口味调入少许盐，改大火收汁，红烧腐竹鸡翅炖土豆出锅前撒入葱段即可。