没有烤箱，如何制作营养美味的蛋糕

1、选择精面粉100克，加入少量水，约20毫升，用稍微大点的碗，容量在1000毫升以上者最好。将面粉调成浓稠的糊状，然后再加入80毫升水，调成匀称的稀糊状。之前预调有利于面粉的扩散，不容易出现有小面疙瘩。将搅拌好的面粉糊放在一旁备用。

2、准备好新鲜鸡蛋100克，（大的2个，小的3个的样子），敲一条小缝，小心的剥开蛋壳，使蛋清蛋黄轻轻滑入碗内，用分蛋器将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。蛋清装于稍大，开口也稍大的碗中，蛋黄装入小碗即可。将蛋黄放置于一边，稍后再用。

3、将白糖30克加入蛋清中（如果特别喜欢甜味，可以再多加一点糖，之后不再添加）。为了使甜味更明显，有一个小窍门，可以加小量的盐提味，不超过1克。然后用打蛋器不停搅拌，一直搅拌，中间不要停。一直搅拌到蛋清变成奶油样，可用打蛋器舀起来的程度才可以。

4、蛋黄加入搅拌好的面糊中，均匀搅拌，使面糊混合成为淡黄色，完全没有小疙瘩时，加入已经成为奶油状的蛋清，再次搅拌均匀。可以看到搅拌好蛋清的面糊比较疏松，有的上浮的感觉。

5、用电饭锅或者电饼档代替烤箱，开电源加热。锅底刷油，如果有猪油或者黄油更好，没有的话，也可以用植物油代替，使锅底的每一个位置拎枋辏话都被油附着过，然后，边搅拌边往锅里倒入面粉糊，刚好覆盖锅底即可，如果不匀称，可以将锅稍微移动，使之厚度相对平等。盖上盖子。

6、如果是电饭锅，跳到保温状态时，关掉电源，静等3-5分钟。如果是电饼档，锅口开始冒热气时，再加热10秒，即可断开电源，同样稍微等待3-5分钟。这样，有利于多余的蒸汽可以顺着流入锅底，不容易粘锅。

7、新鲜美味的蛋糕可以出炉了，将其装入盘中，切成需要的大小，可以根据个人爱好，涂上番茄酱或者直接食用了。