百味之本|猴头菇打卤面

1、面粉放入盆中，加入一个鸡蛋，加水和面，水中稍微加一点盐，会增加面的筋性，和面的时候要把水一点点的加入，弄成比较硬的面，这样做出来的面条更该好吃

2、把面揉成光，然后 醒30分钟

3、小白菜，去掉老叶和根，放大量水中，洗三遍，

4、锅里放水，水开以后放入白菜焯30秒，然后立刻过冷水

5、猴头菇提前泡发，这是一朵猴头菇

6、把猴头菇洗好以后攥干水分，然后剁成碎末

7、白菜攥干水分以后也剁成碎末

8、肉要选用有肥有瘦的，切肉末，也可以用肉馅

9、炒锅里放油， 油温升高以后

10、放入肉末炒至变色

11、加入盐，花椒面，酱油，炒匀

12、放入猴头菇和白菜末，炒匀

13、稍微加水炖10分钟

14、把加入的水炖至微干，放味精即可关火，待煮好面条以后，放入适量的面条汤

15、把面团干成面片，叠起来，切成面条，宽度看个人的能力啦

16、把所有的面团都搞成面条

17、面条放入开水锅里煮三个开，中间要点水哦

18、捞出来以后过冷水

19、面条汤倒入卤子中，打卤面就大功告成啦