陕西凉皮的做法

1、和面类似包饺子面的硬度，反复揉搓直到洗出面筋，水清，大功告成了，洗出来的面筋加入少量酵母发模袈咐漩酵一下，上锅蒸13分钟出锅切成小块备用

2、洗面水需要沉淀一晚，最少也4个小时以上，把沉淀好的上面水轻轻倒出来，不能全部倒出来，要留一点，搅拌成流线状，加入少量盐

3、葱油，是用来刷蒸盘的，一定得用熟油！不能用生油，那样有生油味影响口感，葱油制作方法，玉米油50毫升，大葱半根一同放入锅里炸出香味，捞出大葱，把油倒在碗里备用

4、熟油刷盘防粘，每做一个都要刷油

5、倒入一勺面粉浆轻轻晃均匀

6、蒸好了

7、大火蒸3分钟拿出来

8、成品

9、切成自己喜欢的粗细

10、放盘子里

11、洗出来的面筋，加入2克酵母发酵一会，上锅蒸13分钟，切小块备用

12、黄豆芽焯水备用

13、黄瓜切丝

14、大蒜切碎放入少量盐矿泉水拌匀

15、芝麻酱备用

16、辣椒

17、加入所有食材，按照自己口味调，

18、加入所有食材

19、美味凉皮就做好了