韭菜鸡蛋的做法

1、韭菜洗净，切细！

2、鸡蛋里面加入盐，搅拌均匀！

3、热锅热油下入韭菜，炒断生出水议陬涸渎即可！（先炒韭菜主要是要减少它的辣味，吃的时候不会烧心，这是我自己的习惯！如果朋友们嫌麻烦可以直接省掉这一步）

4、把炒好的韭菜沥水放入搅拌好的鸡蛋液里面（沥水就可以不用特意挤干，鸡蛋里面有点水还能让鸡蛋煎出来更蓬松更嫩），加入少许面粉，搅拌均匀！（加面粉主要是为了能成型，量一定要少，差不多一小勺）

5、热锅热油倒入部分的鸡蛋液，中火，鸡蛋液的周边开始起花边，拿起锅晃晃，整体能晃动就可以翻面，在煎制10秒左右就可以出锅咯！

6、买现成的小米煎饼，卷韭菜鸡蛋，来碗粥！简单美味的早餐就搞定咯！