二十年自制辣椒酱配方

1、辣椒🌶️ 清洗干净晾干水份备用（我用了三种椒结合，这样辣度出来适中）

2、备好其他辅料 （豆豉忘记拍照片了😴花生碎我这次没自己做，买的直接炒熟的 💁‍♀️如图：左上角 白芝麻也得炒熟的 💁‍♀️如图：右下角

3、辣椒去蒂后 大辣椒去籽 辣椒🌶️我用料理机打碎的💁‍♀如图右下角 姜蒜也用料理机打碎💁‍♀️如图左下角 （有时间又不闲麻烦的亲可以用刀切碎的）备用💁‍♀️如上图

4、辣椒切碎装盆后，依次加入盐，白糖 花椒粉，干黄酱，豆豉，搅拌均匀静置腌制20分钟，待用

5、锅中烧食用油 400克 八成热倒入姜末蒜末炒香

6、锅中再倒入提前腌制好的辣椒，倒入15毫升白酒🍶，翻炒3分钟后倒入白芝麻和花生眨饲遛赔碎 💁‍♀️如上图 继续炒3分钟 放入鸡精 搅匀 辣椒酱就做好了

7、趁热装入干净无水密封容器

8、美味的辣椒酱就做好了 面条夹馍 炒菜……绝对下饭喔 味道绝对赞👍