椰子的吃法有哪些
椰子味甘、性平,入胃、脾、大肠经;肉:具有补虚强壮,益气祛风,消墙俯诌偿疳杀虫的功效。 水:具有滋补、清暑解渴的功效。肉:久食能令人面部润泽,益人气力及耐受饥饿,治小儿涤虫、姜片虫病。 水:主治暑热类渴,津液不足之口渴。椰子壳油治癣,疗杨梅疮。
椰子的几种吃法如下:
一、椰汁芸豆鸡汤
材料：
主料： 鸡一只 椰子
辅料： 芸豆 葱姜
辣椒粉 花椒粉
1、芸豆清洗干净,水中浸泡一夜,
2、鸡去除内脏,清洗干净(尤其是嘴部一定要清理干净),然后放入锅中,加入清水,加入部分葱姜,加入1小勺白酒,然后开火,水开后,用勺子不断把水浇在鸡身,然后将水和血沫一起倒掉
3、往锅里另添适量温水,椰子上插一吸管,不断摇晃,将椰汁倒入锅中,然后将泡胀的芸豆放入锅中
4、中火烧开,将汤表面的浮沫和浮油撇掉,转最小火,炖煮1个半小时,开锅加入1小勺盐,再炖煮10分钟即可关火
提示:
1、鸡身一定要清理干净,尤其是内脏和鸡嘴
2、第一次给鸡飞水很重要,可以把杂质和血沫、脏东西清理干净,加入葱姜和白酒可以给鸡肉去腥,让鸡汤的口感更好
3、不加入八角、桂皮一类的香料,加入纯正的椰汁,椰汁不仅让鸡汤味道更鲜美,还有清热去火的功效
4、芸豆具有清热解毒、利尿消肿的功效,加入芸豆的鸡汤最适合夏秋食用
5、炖煮鸡汤不能超过3小时,在两小时左右最好,因为三小时后鸡肉里的蛋白质几乎不会溶解出来,脂肪的溶解速度加快
二、椰子八宝饭
材料：
主料： 椰子 糯米
辅料： 蜜枣 葡萄干 枸杞 莲子
辣椒粉 花椒粉
1糯米淘洗干净,用清水浸泡一夜,泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好;莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时;
2椰子外壳洗净,在椰子上面以三个凹陷处为点,用菜刀砍出一个三角形(这三个点处最好砍),然后倒出一半椰汁,留一半在椰子壳内;
3将泡好的原料沥干水分,依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内,;
4最后将砍下的那块椰壳重新嵌入
5放入高压锅中,蒸70分钟关火,
6关火后焖30分钟,最后趁热砸碎食用即可。
提示1、椰子饭的材料无需拘泥,还可以放入鸡肉、排骨、腊肉等做成咸味八宝饭;
2、做椰子饭主料是糯米,糯米一定要事先浸泡,这样做好的椰子饭才会软糯可口;
3、椰子上面三个凹陷处最容易砍破,其他的地方都有种刀枪不入的感觉,即使这样,我还是砍了10分钟才把这个三角砍出来,太不容易了,试过你就知道了,吃口饭不容易;
4、因为原料事先都已浸泡,所以留一半椰汁就足够了,那一半倒出来你可以喝掉,糯米无需填的过满,因为糯米加热会吸收椰汁而膨胀,太多了会溢出来;5、蒸好后的椰子壳就不那么硬了,用斧头砸几下就裂开了,吃的时候可以淋少许蜂蜜。
三、椰子炖天麻
1. 先将椰子外衣剥掉;
2. 在椰子顶端锯开一个小口,切勿将椰子汁倒出来;
3. 将天麻洗净,切成小片;
4. 天麻与适量红糖一同放入椰子内;
5. 将椰子顶盖盖回,放在大碗中用文火隔水炖1个小时即可。
四、椰香鸡
1、椰子切去上半部1/4、将汤汁倒出备用;
2、鸡腿洗净切大块状,入滚水氽烫后洗净沥干;
3、将鸡腿块装入椰子盅内,倒入椰子汁、红枣及盐,封上保鲜膜入蒸笼蒸50分钟即可。
五、牛奶椰汁
1. 将椰子肉取出,放入榨汁机中,加入凉开水打成汁;2. 取出去渣;3. 椰子水倒入沸水锅中,煮滚;4. 椰子加白糖煮至溶化;5. 将椰子水倒入杯中,加入牛奶拌匀,即可直接饮用。