阳澄湖大闸蟹做法之冬瓜大闸蟹汤

冬瓜大闸蟹汤

原料：阳澄湖大闸蟹2飧肇苡卫只，冬瓜，鸡腿，香菇，上海青

调料：高汤，米酒，盐，香油，蒜末，姜末，淀粉，色拉油

做法：

1、把阳澄湖大闸蟹用毛刷洗干净，揭开盖去除腮和脐，切成4块备用，

2、冬瓜去皮切成块，鸡腿洗净切块，香菇泡发洗净去蒂，切成对半，蒜头、姜切末。

3、将蟹块淋上蒜末和耗油，放入蒸笼蒸熟。

4、锅入油，爆香姜蒜末，放入鸡腿、香菇、冬瓜、蟹块翻炒，盛出。

5、另起锅，放入高汤，加入蟹块、冬瓜、鸡腿、香菇及米酒、蒜末、姜末、盐煮开，撇去浮沫，改小火煮15分钟至冬瓜软，再放入上海青煮熟，淋上香油即可。