西红柿鸡蛋面疙瘩

1、西红柿去皮切小块，锅里放少量油，小火把西红柿炒碎至粘腻，可以用锅铲压碎，节省时间，为什么要变成西红柿酱这样是因为这样能把西红柿味道炒出浓缩的味道，很浓郁

2、西红柿酱炒好了之后加水，水量根据做几人份的量来调整

3、我是做的宝宝的一人份量，所以我用的小碗取小小半碗的面粉

4、然后准备一碗水，一手撩水，一手用筷子均匀的搅拌，水量尽量小一点，因为水多的话面会变成一团，直到搅拌成均匀的面絮就好了，注意不能太湿，太湿会粘在一起，面疙瘩搅好的时候，水就开了

5、水开加入倒烂衣茫庥好的面疙瘩，要少量的抖进去，一边抖一边用筷子快速搅拌，面不能太多，稍微有点希的状态就差不多了，喜欢吃稠的，可以多加点面粉

6、放面粉之后就要全程小火，然后打一个鸡蛋，快速搅散，稍微煮一下让面粉断生，加入适量盐调味

7、煮熟之后加入几滴香油就可以出锅了