草莓酱的做法
1、草莓用盐水浸泡半小时后用清水淘洗几遍,然后去蒂切块儿。切的块儿大一些做出来的草莓酱里面会有果肉,个人觉得口感更好
2、TB直接买的碎黄冰糖,如果是大块冰糖稍微砸碎一些,腌草莓的时候更方便。
3、草莓中加入冰糖碎充分搅拌,然后在冰箱中放上一夜。
4、第二天取出来基本就腌成这个样 ,出来了好多汤汤。
5、半个柠檬 挤出汁儿来备用。我这个柠檬偏小,所以用了一个,基本也就挤出来30ml左右的柠檬汁。
6、腌好的草莓倒入砂锅中加热,大火开锅煮一会儿后就会有许多沫沫,用勺子撇出。
7、转小火继续熬,并且要不停搅拌,以免粘锅,期间分两到三次加入柠檬汁。慢慢的之前腌出来的汤汤就都没有了,汤汁越来越粘稠。
8、一直用小火不停搅拌,直到基本没有汤汁,草莓酱用铲子铲起来的时候会挂在铲子上,不容易滴落就可以啦~
9、玻璃瓶洗净,用开水烫一下,晾干后再把草莓酱装进去,密封放到冰箱里保存。
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