炸溜鱼段的做法

2025-03-15 23:41:09

1、首先,将鳕鱼肉切成鱼段

炸溜鱼段的做法

2、胡萝卜、青椒切条,备用

炸溜鱼段的做法

3、将切好的鱼段加入盐料酒腌制一下。

炸溜鱼段的做法

4、然后加入适量的水、淀粉、鸡蛋抓拌均匀(挂糊)

炸溜鱼段的做法

5、锅里加油,待油温达到5、6成热的时候,把挂好糊的鱼段均匀的投入到油中炸制成金黄色熟时,捞出备用。

炸溜鱼段的做法

6、另起锅,加底油,加入葱姜蒜烹锅,加入料酒,配料翻炒一下

炸溜鱼段的做法

7、加入适量的水,再加入盐、味精、糖、醋(注意:此菜是以咸鲜为主,略带点小甜、小酸的口味,别做成糖醋的啦),调好口味,然后加入水淀粉勾芡,淋入明油(椒油)翻匀,即可

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