凉拌拉条子的做法

1、将面粉，清水和食用盐放在大盆中，用筷子搅成絮状

2、将搅成絮状的面粉揉成表面光滑的面团。揉好的面团松弛2分钟。

3、松弛好的面团搓成椭圆形，切成长条状。

4、切好的面团不用松弛，直接搓成长条，这个时候不用搓得太细，手指一样粗就可以了。

5、将搓长的面团盘起来放在大盆里，全部盘好之后在表面刷适量植物油，盖上保鲜膜静置1小时，现在天气热，1小时就足够了，天气冷的时候需要延长时间。

6、静置好的面条慢慢拉长，拉的时候可以事先用手压扁，然后再拉长，这样就可以形成宽面一样的状态，吃起来特别过瘾。

7、大锅内烧开水，将拉好的面条放入大锅中煮熟。

8、全部煮熟的面条捞出来，浸入凉水中，这样处理过后的面条更加劲道。

9、准备一根黄瓜，洗干净之后擦丝。

10、过凉水之后的面条装入一个容器中，加入酱汁，这个酱汁可以是芝麻油也可以是生抽老抽等等，按自己的口味来。我这个酱汁是买的调料。

11、再加入一勺红油，这个红油可以随便买到的，不难，自己熬的话太费事了，我懒得熬了。

12、放入酱汁和红油之后搅拌均匀，香菜洗干净切成末，放在拉条子上。