西红柿炒鸡蛋的做法
1、准备好食材,在西红柿顶部浅浅的划一个十字刀,放入大碗中,倒入开水烫25秒左右,然后马上拿出来过凉水。
2、烫过热水的西红柿可以轻易地撕去表皮,切成小块
3、将蛋打入碗中,放一小勺盐,加入两勺凉水。
4、使劲搅打,打至鸡蛋表面出现这样很多的气泡即可。
5、炒鸡蛋的时候先将油加热,油温八成热即可。
6、盛出炒好的鸡蛋,加入油,放入葱白煸出香味。
7、接着下入西红柿,保持火力翻炒。炒到这样烂糊时,依次加入番茄酱,蚝油翻炒。
8、加入之前炒好的鸡蛋,加入适量水,翻炒至汤汁收浓,每一块鸡蛋都裹着汤汁。
9、出锅前加入一小勺白糖,撒上葱花翻两下,酸甜爽口,十分下饭。
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