中秋美食猴头菇烩马鲛鱼

1、猴头菇洗净。

2、将备好的鸡汤倒入锅中。

3、倒入猴头菇，拌匀。

4、加盖，煮十分钟入味。

5、揭盖，放入鸡精、胡椒粉、盐、生抽、老抽，拌匀入味。

6、刀背敲扁小葱、生姜，再切碎。

7、将小葱和生姜混合在一起，往碗中用手挤出汁来。

8、往汁中放入鸡精、盐、胡椒粉，混匀。

9、将其倒入鱼肉中，搅拌腌渍入味。

10、热锅中倒入适量的食用油，放入鱼块小火煎至金黄。

11、均匀摆于盘周。

12、取出浓汤收汁好的猴头菇，斜刀切片。

13、将切好的猴头菇铺放在鱼表面。

14、将适量的水淀粉倒入锅中进行勾芡。

15、将芡汁浇在猴头菇上，取少量胡萝卜片装饰即可。