批量咸蛋腌制方法
1、将八角,桂皮,小茴香,丁香倒入平常使用的小奶锅内,倒水煮沸后转小火煮10分钟,然后等待其变冷后备用
2、将鸭蛋一颗一颗用清水全部洗净,擦干水分(重要),将其全部放入一个大桶内,撒入白酒,再通通捞出,放入盐里滚一遍,这样鸭蛋周身都沾满了盐
3、将鸭蛋轻轻放入可以密封无水的干净容器中,例如家里酿酒的酒桶,一定要擦干净容器内的水分
4、将白酒倒入罐内,将鸭蛋全部淹没
5、将容器封口,放在阴凉处通风45天即可使用
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