南瓜发糕的做法

1、南瓜切片上锅蒸熟。

2、400克中筋面粉。

3、蒸熟的南瓜打成南瓜泥。

4、400克面粉 5克酵母粉 30克白糖 1个鸡蛋。

5、温热的南瓜泥缓慢倒入面粉中，用筷子搅拌。

6、搅拌成这种状态，盖盖子醒发至两倍大。

7、用完的保鲜膜纸筒派上用场了。

8、纸筒包上锡纸，8寸的戚风蛋糕模具内壁刷上油。

9、醒发好的面糊。

10、提起有蜂窝。

11、有拉丝。

12、用筷子搅拌面糊排气，面糊粘稠有点费力。

13、搅拌至顺滑，表面变细腻。

14、把面糊倒入模具二次醒发。

15、二次醒发好，摆上自己喜欢的造型（造型尽量往中心摆，蒸熟后面会膨胀）。表面如果不太平整，用刷过油的小刷子按按压压，因为蒸的时间偏长，表面沾过油，热气滴上去也不会影响美观。

16、水开中火蒸30分钟焖三五分钟。

17、把纸筒取出。

18、温热脱模把发糕取出。

19、做戚风蛋糕都没这么完美过，蒸发糕让我扬眉吐气了一回，哼！

20、蓬松暄软。