简单的晚餐香喷喷牛肉饭的做法

1、备料：葱切成葱花，姜切丝（如果不喜欢吃姜的话可以切姜片，煮熟以后比较容易挑出来），我就是切得比较偏片状的；新鲜的牛肉末，如果是买整块的牛肉，肉粒得剁得非常细小，这样口感才比较不会硬或难嚼碎。

2、分别加入：盐、油、糖、生粉、鸡粉、生抽、料酒；飒蛏擢墟油不适宜放太多，因为肉本身就有油，如果买的肉是比较瘦的，可以适当加一点。

3、调料和牛肉混合均匀后，加入姜再混合均匀。

4、保鲜膜封好，腌20-60分钟，时间长些更入味；冬天室内温度不高可以室温腌，室内温度高的话就放冰箱冷藏

5、热锅，放一点油（够薄薄的刷遍锅子就行，如果肉偏肥可以不放油直接炒），牛肉下锅翻炒

6、肉基本变色就可以了，不用全熟

7、可以加一点榨菜丝增加风味，不加也可以

8、米饭煮到水快收干时，就可以把炒过的牛肉铺在上面了，如果电饭锅有倒计时功能，大概距离饭熟还有10分钟左右的时候放。肉要尽量平铺均匀，待米饭煮好的时候，肉也熟了。

9、煮好的牛肉饭撒上葱花，拌匀，可以尝尝味道，咸度不够还可以加一点生抽

10、拌匀，开吃～